再黎叉燒 - 附食譜

由於工人放假, 所以尋日當然係物盡其用, 買定d野, 等工人整埋佢, 我就洗少d野啦. 去左惠康, 見d梅頭夠肥, 所以就買左黎整叉燒啦.

今次因為舊肉夠肥, 所以真係更甘香. 正!

佢最好就係用黎做晚餐又得,用黎整湯粉又得,多變化.

材料:

1. 梅頭豬肉(肥肥地)    (呢度見到既係一開二出黎的其中一塊)

2. 紹酒                適量

3. 叉燒醬              1.5湯匙

4. 海鮮醬              3/4湯匙

5. 老抽                少許

6. 豉油                少許

7. 蜜糖                1 茶匙

8. 蜜芽糖              適量

做法:

1. 梅頭若太厚將佢打橫一開二. 洗淨備用.

2. 先用紹酒查勻豬肉.

3. 然後將上述材料#3-#7搞勻後, 加入豬肉, 將整塊豬肉都浸滿醬汁, 醃過夜. 若第2日晚上才煮, 可在早上將豬肉反轉, 令醬汁再均暈地浸滿豬肉.

4.先以250度預熱光波爐.

5. 將豬肉放入, 兩邊燒到你喜歡的程度便可. 燒幾耐視乎你的豬肉的厚度(最少每邊都要6, 7分鐘).

6. 將蜜芽糖塗在在叉燒兩邊便可.

7. 用較剪剪開便可.

*用淨左既醃料又係用黎番兜整燒排骨, yeah!