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糖尿病偏方
偏方治好了我的糖尿病 (僅供參考)
在五十五歲那年，我不知怎麼地經常感覺口渴，希望能多喝水。 而剛吃過飯又馬上覺得餓，腳常抽筋，身體出 冷汗等症狀，於是去看醫生做全身檢查，醫生診斷的結果認為是糖尿病，有時血醣高達 二百五（註），非常困擾我。
（註）250 mg/dL=(香港計算 : 14 mmol/L)可能是飯後.
1.mmol/L=18 mg/dL
有人說一旦得了醣尿病好起來的機會很小，醫生開處方給 我，吃藥病情未加重但仍然沒有根冶，連續吃了二年半的藥。
我的弟弟對我病情常關切，他住在馬來西亞是位 非常成功的企業家， 逢人便問可有什麼方法可治糖尿病。五十七歲那 年我去馬來西亞看弟弟及妹妹全家，弟弟尋訪到一偏方，謂此偏方非常有效。曾有一福建人，患糖尿病已有二十五年，而併發症已引起雙腳無法行動，吃後即痊癒。
此偏方為：雞一隻去頭去 尾，加酸柑四顆切開同時燉， 只能加少許鹽，水淹過雞 即可。所謂酸柑(香港稱：青檸)英文名為Lime，味道和檸檬差不多，但 是形狀較圓，顏色較綠（檸檬有時為黃色），在美國超級市場內很常見，在台灣則較少。我看這偏方吃了沒有什麼害處不妨一試，弟弟即吩咐管家燉給我吃吃看，前後吃了四隻雞。
燉好的成品並不怎麼可口，但想到可以治病也就姑且吃之。 大約一星期前前後後才能吃完一隻，而後再燉 新的，有時當正餐，有時當點心宵夜吃。
兩個月後回 台灣再去台大醫院檢查，醫生驚叫我快把糖尿病的藥停了，因為血醣已過低，當我告訴他我是吃酸柑燉雞好的，他不敢相信，說不出這有什麼科學根據。雖自此以後我仍定期檢查糖尿，但是血醣沒再高過。為了預防再患，有事沒事我就燉一隻來吃。那時在台灣沒有酸柑，每次都是弟弟拿自馬來西亞帶到台灣給我。
如今我已七十一歲，十多年來糖尿病沒有再復發 過，這期間我住過加拿大、美國，飲食都正常，仍不忘有時燉酸柑雞來吃，這個偏方救了我。古時候大慈善家有施藥救人的說法，女兒認為我應該把它公佈出來給糖尿病的患者試試，反正雞與酸柑都是可食的東西，吃了沒害處，如果真能救人一命，勝造了七層浮屠，如果吃了無效就當做吃補一樣沒有壞處，所以野人獻曝地借世界日報一角與讀者分享。
泰國 越南 菲律賓 都有出產 只是體 形大小不同
專賣東南亞糧食什貨店或街市檔有售，但看不見，收入冰箱，要問吓才買到，買回來一天才拍攝就變啞色，切開肉質很好，沖水飲過酸味不懂形容，因我不慣吃酸性食品．
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!pB_bJJWRGETSfjXTg6J9NCgg/guestbook
買不到青檸的台灣人士,請到以上網址一趟,可有收獲.
簡介 青檸青檸英文名稱：Lime ，越南語名稱：Chanh，學名：CitrusaurantifoliaSwing，收穫季節：全年青檸，又稱青檸檬是芸香科柑橘屬其中數種植物的統稱，以泰國青檸最為人熟悉。其果實的特徵是圓形、綠色、直徑約3至6釐米。因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。青檸中含有豐富的檸檬酸，因此被譽為“檸檬酸倉庫”。它的果實汁多肉脆，有濃郁的芳香氣。青檸通常被作為上等調味料，用來調製飲料菜肴.
http://kfseto.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=2212978
虛寒體質的糖尿病2010年12月14日 煲「降糖青檸雞」心得2010年12月22日 史上最正糖尿方2010年12月23日
虛汗體質的糖尿病患者不適用苦瓜湯，天師伍啟天在羅浮山的客家 人中，收集到一個合適的食療。當地盛產青檸，當地人用四隻青檸煲一隻雞，對虛寒體質的糖尿病有很好的療效。這種青檸，香港人也叫泰國青檸，因為泰國菜中很 常用。泰國青檸酸而不苦，但一樣有療效，客家青檸又酸又苦，加上雞肉的甘，便有滋陰補氣、降虛火、降血脂的功能。身圓的青檸不是在茶餐廳被用來製作檸檬水 的黃皮橢圓檸檬，黃皮檸檬沒有療效，青檸叫 Lime，不是黃皮的 Lemon，一定要區分清楚。做法：去皮的雞一隻，青檸四隻，先用滾水煮雞五至十分鐘，去油，青檸連皮一切二，加入雞湯中，連雞一起再煲兩小時，是一個星 期的量，每天飲一碗至多碗都可，加鹽調味，雞肉可送飯。湯的味道會很酸，有清血療效。第二個星期重複。第三個星期，雞與青檸減半，一星期飲用四、五天即 可。三個星期結束後，可以去醫院驗一下糖尿值，如果有效，以後每星期或每隔一星期煲此湯一次。這劑食療沒有副作用，先決條件是，患者必須知道自己是什麼體 質。糖尿病從年紀來分有一型和二型兩種， Dr. Who說，這種說法有對也有不對，患者對胰島素分量輕或重的依賴，也會造成一型、二型之分。由於年輕且肥胖的患者越來越多，一型、二型也並不能單憑年紀來 區分。這是 Dr. Who的專業意見。民間偏方有用，但不可能適合每個人，所以要結合專業醫生的診斷來配合嘗試。
青檸煲雞贏了！2010年12月21日
介紹了適合寒性體質糖尿病患者的青檸煲雞食療後，不到幾天，便 收到了第一個反應。肥艾迪一看見我就說：青檸煲雞湯又酸又苦！我摸不着頭腦，肥艾迪為什麼要吃青檸煲雞湯？原來他也有糖尿病。他平時不能吃米麵，如果吃了 糯米或油炸東西，血糖會上到 13、 14，高踞難下。一直以來，他靠吃兩種營養補充品維持血糖，每瓶分別是港幣 370元，和美金 79元！後來已經無效，他只好吃西藥，但西藥會對肝腎有害，他想不吃，再下面的選擇，只有打胰島素。就在這打還是不打的關口，他開始服食青檸煲雞，這個食 療本來是一隻雞煲四隻青檸，是一個星期的量，每天喝湯，吃雞。但他只煲 4天的量，湯所以非常酸，他還每天吃半個連皮的青檸。如此勇敢，換來一個驚喜，連吃三天後，他的血糖有了變化。在服用湯劑前，他的血糖在空腹時候是 7，飯後兩小時是 10到 12，服用湯劑 3天後，空腹是 5.8，飯後兩小時是 7.5，成功減下了血糖，便宜無害的青檸煲雞為寒性體質糖尿病患者立下了功！
糖尿病不可以不理，它會演變成腎病，眼會瞎，有了傷口不癒合。肥艾迪 有位長輩好吃，吃得勇也吃的猛，得了糖尿後他不忌口，也不理，發展到鋸了一條腿，他還不理，也不忌口，又鋸了一條腿，還是不理還是不忌口，發展到腎衰竭到 壞死，最後變成尿毒症而死。我聽見後，覺得好像看了一部戰爭片，片中的英雄死得好悲壯！
天師伍啟天認為，糖尿病者的身體看來肥壯，其實很虛，青檸煲雞 湯對體質虛寒的糖尿病患者來說，青檸起了降糖作用，雞則起了滋補的作用。肥艾迪對飲食極為講究，雖然青檸煲雞是藥膳，他也盡可能把味道調好。他的感覺是， 雞和青檸要分開煲，因為青檸含大量檸檬酸，會抑制雞肉的蛋白質分解，雞湯不容易出味。他是這樣煲「降糖青檸雞湯」的：
雞一隻，開膛洗淨去肥油。把 雞腿，雞翼斬下留作他用（可做醉雞，咖喱雞等）。其他雞肉斬塊。放入湯煲加適量水，記得要用冷水煲湯，雞湯才會出味，但雞肉肯定成了無味的湯渣了。所以用 雞腿，雞翼做的醉雞或咖喱雞便可以彌補損失。雞湯不能先放調料，包括鹽。水滾後撇掉浮在湯面的白沫，調小火（調至水似滾非滾），煲一個半小時。同時用一小 瓦煲放兩大碗水，把切半的四個連皮青檸放入小瓦煲，水滾後調小火，煲一個小時。等雞湯煲好了，把青檸連湯一起倒入雞湯煲內，再一起用中火煲半小時，調味即 可。
這是大師做藥膳的方法，我們就只會把所有東西同時往鍋裏扔。但肥艾迪還是加了一句：「此湯只作藥膳，喝時苦過弟弟！」
苦則苦矣，有 效，這很重要。青檸是這湯劑的主角，無害，所以體質熱的糖尿病患者也不妨試試，如果怕雞太補，可以用瘦豬肉一塊，一樣放 4個青檸，其他細節與煲雞湯一樣。也可以乾脆只用青檸煲水，但千萬不能放糖。肥艾迪每天喝 2碗青檸煲雞湯， 3天生效，不再吃藥，他準備每個星期都煲一次。一定要忌口，切記！
肥艾迪的人生態度：治病的過程也不一定是苦哈哈的。他把做青檸雞湯剩下的雞腿、雞翅膀做醉雞，補償服用這糖尿病食療時的苦酸。
材 料：雞腿、翼各一對。葱一棵，生薑兩片，花椒十粒，白糖一茶匙，清麻油，上好的花雕適量（如用其他紹興酒就不夠香甜）；蝦露適量。（上好的泰國蝦露比較容 易買到，魚露也可用。但魚露比較腥鹹，份量就要適當減少，如換用魚露就要用兩茶匙白糖。）一般酒家用黃酒加鹽做醉雞，比較寡味。
雞的做法：煮滾 水，水的份量以蓋過雞腿、雞翅膀為準，加入葱、生薑和花椒，待水再滾後，把雞放進鍋內。蓋上鍋蓋煮 12-15分鐘（視雞腿、雞翅膀的大小）。熄火，不要揭蓋燜 30分鐘。把雞腿、雞翅膀撈出攤涼（記得不要把湯水倒掉，配醉雞湯汁時要用），放入有蓋的瓷或玻璃容器內。
醉汁的做法：把攤凍的雞湯用廚紙濾清， 加一茶匙白糖，攪化。以 2比 1的比例，加一份花雕酒，一份蝦露（如用魚露份量適當減少）。比如 2碗雞湯，就加一碗花雕，一碗蝦露，總量以蓋過雞為準。蓋上蓋入雪櫃。隔天晚上取出雞腿、雞翅膀斬件，加幾滴清麻油就成香氣撲鼻美味的醉雞了。用剩的汁， 不要浪費倒掉。還可以留在下次用。只要把汁煲滾 5分鐘，攤涼加少許花雕就可以入雪櫃保留一個月。如你是食肉怪獸，把半個元蹄洗淨切大件，把煮的時間改成 30分鐘。照以上方法做，就是佐酒絕佳的白切蝦油露元蹄。
我相信這個青檸煲雞湯加醉雞套餐，是史上最正的糖尿病食療方！
服「青檸雞湯」經驗2010年12月24日
