淮山杞子黨參元肉鴛鴦螺頭湯

淮山杞子黨參元肉鴛鴦螺頭湯

材料:

1. 淮山            約8 片

2. 杞子            10幾粒

3. 黨參            2條

4. 圓肉            10幾粒

5. 雪藏大螺頭      1個 (切片)

6. 乾螺頭          6隻(以用水浸起碼3小時浸軟)

7. 豬展            隨意

8. 薑片            2片

做法:

1. 將#5 預早一晚放在雪櫃解凍. 第2日洗淨切片備用.

2. 將#1 - #4 浸軟後沖清備用.

3. 將薑片放入水煲滾, 用黎出水.

4. 豬展洗淨切開幾舊備用.

5. 將急凍螺頭, 乾螺頭 和豬展逐一放入薑水中出水, 出完1樣才放入第2樣出手.

6. 將所有材料(除薑片)連水放入煲內,見雙白圈計細火煲 30 分鐘, 排氣後開蓋大火滾10分鐘加鹽調味即可。

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