椰汁年糕 - 附食譜

玫瑰花太陽花椰汁年糕

材料:

1.蔗糖         450g (若無, 用片糖取代都可以)

2.糯米粉       600g

3.椰漿         500g (快達牌椰漿)

4.水           360g

5.食油         2 湯匙

做法:

1. 先用水300g將蔗糖煮溶待涼備用

2. 將糯米粉倒入一個深既盤內, 將已溶的蔗糖水倒入粉中. 用木棒拌成一粉團, 加入椰漿500g(分3次加入)然後用手1搓, 再加入油再搓.

3. 再加入水60g拌成粉團

4. 用油搽晒成個蒸盤, 將粉團倒入蒸盤至8分滿

5. 放入高速煲, 高速10分鐘(以雙白圈計), 排氣後便可.

6. 待涼後放入雪櫃, 食時以細火煎番軟身便可或將年糕浸入蛋液後才剪亦可.

Tips:

1. 買到呢隻增城蔗糖會令呢個年糕生色不少, 因為真係香好多的.

2.呢度咁多野總共係半底糕既份量.

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食左啦, 好清甜呀, 個甜度剛剛好, 只係少甜, 仲好香添.

D細模因為花紋多,難起出黎.