八角香草烤雞 - 附食譜

由於星期四晚又要諗下星期六食咩叫工人買定, 所以唔好理佢, 叫佢買左隻雞番黎先啦. 跟住到星期五下午5點, 工人打黎問我隻雞駛唔駛要切左d咩, 跟住我即刻o晒咀, 因為我仲未諗到整咩雞喎, 點答你呢! 跟住我又拖下話我一陣再打俾你啦. 最後............都係諗唔到整咩就唯有求其向住烤雞呢條路進發啦, 叫工人切晒d野佢啦.

到今朝, 我突然間有idea, 我想試下整呢個八角雞, 所以就去番人地個網址度搵番個食譜出黎啦.

材料:

1.雞                1隻

2.八角              兩粒

3.香草(隨個人喜好)  適量

4.蜜糖              適量 

調味料:

1.鹽                2 tsp sp

2.紹酒              1 tb sp

3.生抽              少許

4.老抽              極少許

5.糖                1 tsp sp

做法:

1.八角用攪拌機打碎

2.將雞洗淨, 然後在胸口位置開邊

3.調味料平均搽勻雞的內外

4.將1/10份量的八角碎搽於雞表面

5.9/10搽勻雞內面，最後內外平均灑上all purpose香草碎

6.以250度火預熱光波爐

7.以牛油查滿鍚紙, 包住成隻雞, 放入光波爐內, 將雞的入面向上, 烤完呢邊, 先後轉, 再烤另一邊.

8.雞熟後除去鍚紙, 今次係將雞背向上, 再光到個皮夠乾身夠脆便可.

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食左啦,個味ok, 但係就真係唔知似中式定西式, 好難介定. 又好奇怪喎, 亞嗲居然話個雞好聖誕呀, 我好"惡"然, 我話你講緊個味好聖誕定係個look好聖誕呀? 佢話,個樣law. (因為原本人地真係整呢隻雞做聖誕餐架, 不過我真係唔覺得隻雞個look有咩咁聖誕feel.)

*將八角磨成粒狀, 我用左empress部機黎磨的, 出黎都好ok, 下次我可以磨埋黑椒tim, 唔駛用那個野整到手都軟埋.

原食譜在此: http://hk.myblog.yahoo.com/KellyandRuby-mami