泰式烤雞 - 附食譜

又想烤雞, 但係又唔想咁快repeat沙薑雞(雖然亞女叫encore), 所以係網上搵左一輪食譜, 對呢個泰式烤雞最感興趣,所以就決定一試. 因為要醃過夜, 所以而家已經醃好左, d醃料個味一撈埋之後就好香好香, 我地3個都話好香(除左亞女話臭之外).  我變態到整好晒隻雞放番入雪櫃之後都依然成日聞d手指(因為我用手黎撈勻d醃料嘛), 因為好鐘意那隻"泰"香味.

材料:

1. 冰鮮雞       一隻

醃料: 

1. 魚露         2湯匙 

2. 黑胡椒碎     1茶匙 

3. 咖哩粉       1茶匙 

4. 老抽         適量(少許便可)

5. 糖           1湯匙 

6. 蜜糖         1.5湯匙

7. 五香粉       1茶匙

8. 紅椒粉(或指天椒少許)1茶匙 (我無紅椒粉,改用2粒仔指天椒)

9. 乾蔥茸       1茶匙

10.薑茸        1茶匙

11. 蒜茸        1茶匙  

12. 香茅        1枝 (拍扁切茸) 

13. 芫茜        $1 (切碎) 

做法:

1.將雞落醃料內外卒勻醃1日. 第2朝再撈勻d醃料查勻成隻雞, 然後就反轉另一邊再入雪櫃(等佢再入味d).

2.烤之前將所有醃料都用匙更掃番晒出黎備用. 

3. 將雞一開二, 雞脾位或厚肉的地方插幾個”隆”得佢易d熟. 用鍚紙包好, 放入已預熱的光波爐, 以250度火黎光佢. 覺得佢光到夠熟.

4. 除去鍚紙, 再放回雞入光波爐, 光到夠色便可. 待涼後才好斬雞. 若用手食可以微暖時即食.

5.醃料落鑊煮滾，用作點雞醬汁

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食左啦, 我就覺得唔似泰式(除非你點d汁), 個味係好味的, 只係唔係我expect咁有意外既味道. 因為真係似中式雞黎的,若以中式雞黎講,個味就真係有d新鮮感的,好搞野的,d雞又有d咖哩粉味架. 隻雞好滑, 係嚴個皮烤得唔夠乾身, 唔夠烤雞feel. 亞嗲就好鐘意食呢隻雞呀.

* 唔知係咪把刀老啦, 今次磨完又係唔夠利, 好過上次啦, 但係都好難一刀斬得分開晒.

食譜是參考呢個BLOG的 http://blog.yam.com/seebi00/article/7135156