白酒煮青口-食譜

我只係因為要繼續煮野, 所以叫佢地幫我影張相, 點知就影到咁樣出黎............. 擺番好少少先影都唔識的, 下次我自己影番!!

前日同亞嗲去行街, 見到呢d 青口, 起初都無諗住買青口的, 但係個老板話呢d 青口仲係生的, 今朝剛到香港, 10日先會死的, 亞嗲話想試下, 咁就買左啦. 呢盒野成$128, 1kg.

之前已經想煮白酒青口的, 所以今次就順利成章啦. 搵左幾個食譜(其實已經print定左一個食譜係度, 但係頭先都係唔想煮呢個, 所以再搵), 最後都係揀左何師奶呢個, 煮左出黎, 亞嗲同個仔都好鐘意食.  亞嗲話好西餐feel呀.

食譜

青口    1 kg

乾蔥    2粒 (大)

蒜頭    3小粒

洋蔥    半個

白酒     適量

清雞湯  適量

調味料:

淡忌廉  適量

麵粉      少許

鹽         好少

做法:

1. 先將乾蔥, 洋蔥, 蒜頭全部切粒. 青口洗淨.

2. 以牛油起鑊炒香乾蔥, 洋蔥及蒜頭粒後, 加入青口再炒, 炒香後灒白酒, 蓋上片刻. 然後加入雞湯再蓋上片刻, 最後加入調味料. 見所有青口打開便可加入香草便可上碟.

今次只能算是合格, 因我覺得咸左少少同多汁得滯. 

呢隻青口真係好食好多, 無咁硬身的, 但係就肉比較細粒.