咖哩蘿蔔牛腩
前幾日想搵烤雞既食譜, 無意中見到一個blog, 我幾鐘意佢整既餸, 覺得佢整既餸比較啱我多d, 好怕個d好多炒粒粒既食譜.
見到其中呢個咖哩蘿蔔牛腩, 3樣野我都鐘意的, 屋企又有一包牛腩係度, 好啦, 一於揀佢而飛雞啦.
而家炆緊, 但係我覺得有d so, 所以再加多d薑片入去, 希望補到飛啦.
食譜: (將原食譜修改了少許)
材料:
1. 牛肋條 1包
2. 薑片 數片
3. 紹酒 適量
4. 蘿蔔 1條
5. 蒜頭 6粒
6. 咖哩汁 1罐
7. 水 2罐(以咖哩汁的罐計)
8. 冰糖 少許
調味:
1. 豉油 少許
2. 粟粉 適量
3. 水 少許(用黎開獻)
做法:
1. 牛肋條沖洗後備用.
2. 以薑及煲滾d水, 差唔多滾時加少許紹酒, 水大滾時落牛肋條出水, 然後沖番凍水, 備用.
3. 將牛肋條切開細舊.
4. 燒滾油, 將蒜頭及薑片爆香後落牛腩一齊炒香. 差唔多時, 加少許紹酒再炒勻.
5. 將咖哩汁加入做法#4, 然後再以該罐加水, 加到水over牛腩便可.
6. 此時加入調味料, 待水再滾後先以大火煲10分鐘. 再轉去細火炆45分鐘.
7. 有時間的話, 由佢熄火後等45分鐘.
8. 再開火煲滾佢, 轉細火, 加入蘿蔔敉多45分鐘, 加鹽調味便可.
原食譜在此:
http://hk.myblog.yahoo.com/kitva95/article?mid=44440
Tips:
1.我覺得比較淡, 可能係落得水多(因為佢又要cover d 牛腩嘛, 所以水既份量又唔能夠太少, 咁我咪落3罐囖). 呢個食譜已經改左係2罐水啦.
2.我覺得呢種咖哩唔似平時那種, 唔知關唔關水多事, 定係真係本身呢種咖哩唔啱我.
3. d蘿蔔就夠林得黎又唔係爛晒咁, 幾好.
4. 過夜會更入味.
