又想烤雞, 但係又唔想咁快repeat沙薑雞(雖然亞女叫encore), 所以係網上搵左一輪食譜, 對呢個泰式烤雞最感興趣,所以就決定一試. 因為要醃過夜, 所以而家已經醃好左, d醃料個味一撈埋之後就好香好香, 我地3個都話好香(除左亞女話臭之外). 我變態到整好晒隻雞放番入雪櫃之後都依然成日聞d手指(因為我用手黎撈勻d醃料嘛), 因為好鐘意那隻"泰"香味.
材料:
1. 冰鮮雞 一隻
醃料:
1. 魚露 2湯匙
2. 黑胡椒碎 1茶匙
3. 咖哩粉 1茶匙
4. 老抽 適量(少許便可)
5. 糖 1湯匙
6. 蜜糖 1.5湯匙
7. 五香粉 1茶匙
8. 紅椒粉(或指天椒少許)1茶匙 (我無紅椒粉,改用2粒仔指天椒)
9. 乾蔥茸 1茶匙
10.薑茸 1茶匙
11. 蒜茸 1茶匙
12. 香茅 1枝 (拍扁切茸)
13. 芫茜 $1 (切碎)
做法:
1.將雞落醃料內外卒勻醃1日. 第2朝再撈勻d醃料查勻成隻雞, 然後就反轉另一邊再入雪櫃(等佢再入味d).
2.烤之前將所有醃料都用匙更掃番晒出黎備用.
3. 將雞一開二, 雞脾位或厚肉的地方插幾個”隆”得佢易d熟. 用鍚紙包好, 放入已預熱的光波爐, 以250度火黎光佢. 覺得佢光到夠熟.
4. 除去鍚紙, 再放回雞入光波爐, 光到夠色便可. 待涼後才好斬雞. 若用手食可以微暖時即食.
5.醃料落鑊煮滾，用作點雞醬汁
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食左啦, 我就覺得唔似泰式(除非你點d汁), 個味係好味的, 只係唔係我expect咁有意外既味道. 因為真係似中式雞黎的,若以中式雞黎講,個味就真係有d新鮮感的,好搞野的,d雞又有d咖哩粉味架. 隻雞好滑, 係嚴個皮烤得唔夠乾身, 唔夠烤雞feel. 亞嗲就好鐘意食呢隻雞呀.
* 唔知係咪把刀老啦, 今次磨完又係唔夠利, 好過上次啦, 但係都好難一刀斬得分開晒.
食譜是參考呢個BLOG的 http://blog.yam.com/seebi00/article/7135156
