見jusco 減價, 尋日就預備左去買桶蠔黎煮呢個餸. 唔知煮成點呢, 好緊張!! 呢盒$69.9 今日有95折.
生平第2次整薑蔥蠔, 但係第一次整時係數個月前, 真係整得好難食.
今次找到個食譜, 覺得ok(其實成日都係靠感覺來找食譜, 因為網絡世界實在有太多既食譜.)
亞仔同我都覺得好味, 亞嗲因為訓左覺同埋佢好怕腥的, 所以佢食既時候話有少少腥(因為我地食完飯佢先起身). 亞女就因為唔鐘意食蠔, 所以no comment. 呢個餸我會再encore的.
食譜
材料:
1. 桶蠔 1桶 (中size, 但係我嚴佢整完出黎唔夠大隻)
2. 薑 10片 切片
3. 蔥 1蚊蔥差唔多用晒, 切段
4. 蒜頭 4粒 切片
5. 乾蔥頭 2 大粒 切片 (若細粒就3粒啦)
6. 紹酒 適量
調味:
1. 糖 適量
2. 蠔油 適量
3. 豉油 適量
4. 粟粉 適量
5. 水 適量
做法:
1. 將蠔洗淨去黑邊, 煲滾水放蠔入內, 待水再滾起就可以撈起蠔, 我再用水喉水沖一沖佢, 免d熱力仍在將蠔繼續加熱, 之後待乾.
2. 用kitchen paper 將蠔索乾晒水, 上一層簿生粉.
3. 燒油, 爆香薑, 然後乾蔥頭及蒜至有香味. 將所有材料推至鑊邊(圍番一個圓形). 中間放入已上粉的蠔, 將2邊都煎至微黃.
4. 緣鑊邊加入紹酒, 及蔥段後, 輕手兜幾兜. 再加埋調味. 滾後便可上碟.
