尋日又係同個細既溫書, 我係完全無心機同佢溫的, 我請假係度唯一幫到佢既就係看住佢, 要佢做野, 唔好咁心散only. 因為佢真係超心散, 超唔小心, 所以我都無心機教佢, 覺得side我d時間及精神.
大兵因為要學野, 所以晏番,原本諗住整呢個馬拉糕做tea的, 後來都改左做消夜.
你會好奇怪點解我叫佢做海馬蛋糕而唔係馬拉糕, 原因係呢個做法唔係正宗既馬拉糕做法, 而我食左3次之後, 我覺得個質感同馬拉糕唔同的, 由於佢既做法同海錦蛋糕好似, 所以就叫佢做海馬蛋糕啦, 咁樣大家對呢個蛋糕整出黎既期望會唔同左而會較易收貨(咁因為真係無可能用呢個方法整到正宗馬拉糕出黎, 你預期係個樣野整出黎唔係, 就會好失望的. 不如一早講明個效果會唔係咁樣的, 但係似, 咁你既期望會唔同左, 亦無咁失望, 同埋, 其實都好食的, 無胃無啦啦搞到自己無晒自信心啦)
呢個食譜我係改過的, 因為跟足佢整既時候, 2隻野話好大陣奶味(但係我又唔覺), 所以我改左佢少d奶, 加番d水. 我又覺得甜左少少, 所以我又改少d糖. 做法亦都唔同左的. 總之改到我自己覺得係我想要既野啦.不過我整得唔夠好, 個面就幾鬆軟的,係個底就仲係實左D, 要再努力呀!
海馬蛋糕食譜 = 簡易版馬拉糕
(呢個係改良左既少甜少油少奶版黎的)
材料:
1.自發粉 80g (篩粉備用)
2.吉士粉 20g (篩粉備用)
3.蛋 2隻
4.黃糖 80g (我用庶糖)
5.無鹽牛油 20g (用熱水坐溶佢或微波爐整溶佢)
6.奶 30g
7.水 30g
做法:
1.將蛋加入糖(分3次加入), 以中速或中高速打至蛋漿企身(杰).
2.打蛋漿的同時,可以準備高速煲, 放約1吋高的水及蒸架, 開中細火come蓋煲水.
3.另用已溶的牛油, 用油掃將蒸糕用的器皿(蒸盤)掃油後備用.
4.加入已篩的自發粉及吉士粉攪至無粉粒(不能大攪, 盡量攪得輕手d).
5.將高速煲的火加番大令水煲至大滾.
6.加入牛奶, 水及己溶牛油後再輕手攪勻.
7.將粉漿倒入糕盤, 放入高速煲, come蓋, 2個白圈起計(因我的高速煲是fissler), 高速7分鐘. 排氣後便可食得.
Tips:
1.整完d粉漿要即刻蒸, 不能放耐, 否則效果會實好多的.
整個過程, 由準備好晒所有材料計約需時35分鐘, 快靚正!!
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冬天熱辣辣食呢個糕好正, 做早餐做tea做消夜一流, 好過落街買, 又有益.
大兵同小冰都鐘意食, 話好味. 係大兵仲係度投訴d奶味太重, 但我唔理佢了, 有奶係度會滑身d的, 所以唔再減啦.
