呢個炒河係我諗出黎既, 原因係我範得D臘腸係甜, 干炒臘腸河我覺得會唔match. 所以就諗到用瑞士汁黎炒河粉配D臘腸, 咁樣個味道會統一D. 星期五上網搵食譜睇下點樣用瑞士汁黎炒河粉, 講真, 我連干炒牛河都未試過成功架(次次都痴底又唔夠喊), 哈哈哈哈!! 睇左一陣都唔知跟邊個做法好, 因為好似個個都好簡單咁(因為我唔識炒嘛, 咪覺得太簡單唔穩陣囉). 尋晚叫工人買好晒野, 我起身後又要開始整另一道臘腸食物(臘腸包, 因為整包需時好耐的), 跟住............突然醒起, 我仲未識瑞士汁炒河係點樣煮架??!!! 跟住即刻拿拿林上網搵啦, 見到李x記那一個, 好啦, 死就死啦.
一路炒都相當順利, 炒完之後好開心呀(雖然未知味道如何), 因為隻镬係完全無痴底架, 勁!!! 見到隻镬可以照鏡都覺得成功左一半!! 影完相即刻急不及待試下先, 嘩, 真係幾好味喎!! 大兵一食即刻話好味, 小冰都係一樣話好味. 大兵仲好鬼快就添左第2碗添, 最後大兵係食左3碗, 小冰食左2碗(佢生緊痱滋). 亞嗲打番黎叫留系一小碗俾佢試下喎, 到佢放工番黎, 佢試完都話好好味. 我自己覺得佢除左好味之外, 最最最好既地方就係碟炒河一d都唔肥唔油的, 平時就算自己係屋企炒粉, 都要落多油, 因為一唔夠油呢佢就一定痴到亞媽都唔認得, 但係今次出奇地............. 完全無事喎! 亦可以擺脫埋肥同臘上畫上等號呢個定律.
材料: 3人份量或勉強4人份量
1. 臘腸 4條
2. 河粉 1斤半
3. 芽菜 $1
4. 洋蔥 半個(一個都可以, 隨個人喜好)
5. 蔥段 適量
6. 蛋 3隻
7. 瑞士汁 8 tb sp
8. 鹽 小許
9. 水 如有需要
做法:
1. 先將臘腸沖一下, 切片再一開二變成條狀. 香镬將臘腸炒香(只要見到d臘腸既白色變成透明便可)備用.
2. 芽菜用水浸住直至炒前15分鐘才"琼"水備用.
3. 蔥洗淨, 切段, 備用.
4. 洋蔥洗淨, 切條, 備用.
5. 蛋剪完後切絲, 備用.
6. 將河粉一條一條分開晒佢, 沖一沖水備用.
7. 先燒熱油(用番炒完臘腸既油再加d新油便可), 下洋蔥炒香. 再加入芽菜同炒. 落少許鹽炒勻.
8. 見芽菜炒至開始軟身, 下蔥同炒.
9. 然後加入河粉同炒勻, 若你覺得太乾, 可加少少水去炒. 此時可加少許鹽炒勻.
10. 落瑞士汁將所有材料炒勻後加入蛋絲炒勻便可上碟.
tips:
1. 我覺得最緊要係將d河粉一條條分開佢, 咁樣唔痴镬既機會會大好多, 因為咁樣可以減少左你係镬炒散d河粉既時間.
2. 火力既控制亦都好緊要, 我無法係度詳寫出黎, 因為我又要炒, 又要影相, 又要教大細個火, 所以都記唔到幾時做過d咩, 總之就自己執生啦, 見唔對路就較番細d個火啦.
制作圖
其實今日整左3樣臘腸野, 暫時post完一樣先, 明天待續........
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