黑椒牛仔骨(原名為黑胡椒牛小排) - 附食譜

 

呢個餸係我第一個跟carol 本書煮的, 醃料覺得有新鮮感而出黎既味道係好好味喎.  不過我就煮過龍, 所以d 牛仔骨有d un, 但係個味道真係好味過之前煮的呀, 個味道係香濃d架, 可能係有d酒係到啩.

材料:
1. 牛仔骨                   500g (我就手用晒一包牛仔骨算了)
2. 洋蔥                       1/2個
3. 磨菇                       5 - 6個(隨意)
4. 蒜頭                       2 - 3粒

醃料:
1. 粗黑胡椒粒            1 tb sp
2. 豉油                       2 tb sp
3. 米酒                       1 tb sp
4. 麻油                       1/2 tb sp
5. 蕃茄醬                    1 tb sp (我唔知佢係咩, 又唔得閒confirm, 所以用茄汁代替)
6. 糖                           1/2 tb sp

調咪料:
1. 鹽                           1/4 t sp

做法:
1. 先將牛仔骨沖一沖d血水(呢個係我自己一向會做的, 但正唔正確唔知道), 將所有醃料加入攪勻之後醃佢最小一小時(原食譜係醃20分鐘).
2. 洋蔥切片; 磨菇切片; 蒜頭切片. (全部洗左先切呀!!)
3. 燒熱d油後, 放入牛仔骨煎至7成熟, 盛起.
4. 用原隻镬及油少香蒜片及洋蔥約3-4分鐘.
5. 加入磨菇及調味料再抄1 - 2分鐘.
6. 將牛仔骨回镬, 兜勻炒多1-2分鐘便可上碟.

就係呢本書了, 睇相: