青瓜炒鮮魷 - 附食譜

青瓜炒鮮魷 – 附食譜

今日見d 青瓜好靚, 所以特登買d 魷魚黎炒. 好味!

材料:

1. 青瓜            2條 (切厚片)

2. 魷魚            3隻 (大), 約10兩 (界花後切片)

3. 蒜頭            3粒 (切成蒜茸)

醃料:

1. 糖              適量

2. 鹽              適量

3. 豉油            適量

做法:

1. 將鮮魷醃最少30分鐘. 煮之前格開醃料(汁), 備用.

2. 燒滾油, 將蒜茸爆香後加入鮮魷兜炒至6成熟. 取出備用.

3. 將油燒滾, 下青瓜炒幾炒後落鹽(適量), 炒勻後加入鮮魷兜炒. 再將醃料(汁)倒回镬內再炒勻. 蓋上蓋一陣, 見魷魚卷埋即可熄火上碟.

Tips:

1. 青瓜不要煮得太耐, 以免變得不夠爽脆.

2. 魷魚的醃料汁留起倒回镬內等青瓜索埋會更好味. (亞嗲以前唔食青瓜的, 就係呢個餸佢先肯食青瓜, 仲話青瓜好味叫亞仔食多d tim.)

3. 青瓜若有白色一粒粒吉手的為新鮮靚野.