薑蔥煀蠔煲 - 附食譜

見jusco 減價, 尋日就預備左去買桶蠔黎煮呢個餸. 唔知煮成點呢, 好緊張!! 呢盒$69.9 今日有95折.

生平第2次整薑蔥蠔, 但係第一次整時係數個月前, 真係整得好難食.

今次找到個食譜, 覺得ok(其實成日都係靠感覺來找食譜, 因為網絡世界實在有太多既食譜.)

亞仔同我都覺得好味, 亞嗲因為訓左覺同埋佢好怕腥的, 所以佢食既時候話有少少腥(因為我地食完飯佢先起身). 亞女就因為唔鐘意食蠔, 所以no comment. 呢個餸我會再encore的.

食譜

材料:

1. 桶蠔  1桶 (中size, 但係我嚴佢整完出黎唔夠大隻)

2. 薑  10片 切片

3. 蔥  1蚊蔥差唔多用晒, 切段

4. 蒜頭  4粒 切片

5. 乾蔥頭  2 大粒 切片 (若細粒就3粒啦)

6. 紹酒  適量

調味:

1. 糖 適量

2. 蠔油 適量

3. 豉油 適量

4. 粟粉 適量

5. 水 適量

做法:

1. 將蠔洗淨去黑邊, 煲滾水放蠔入內, 待水再滾起就可以撈起蠔, 我再用水喉水沖一沖佢, 免d熱力仍在將蠔繼續加熱, 之後待乾.

2. 用kitchen paper 將蠔索乾晒水, 上一層簿生粉.

3. 燒油, 爆香薑, 然後乾蔥頭及蒜至有香味. 將所有材料推至鑊邊(圍番一個圓形). 中間放入已上粉的蠔, 將2邊都煎至微黃.

4. 緣鑊邊加入紹酒, 及蔥段後, 輕手兜幾兜. 再加埋調味. 滾後便可上碟.